肉絲作為一種常見的食材，有著多種美味的做法。以下是幾種常見的肉絲做法，供您參考：

1. 青椒肉絲

所需材料：

· 豬肉里脊肉：200克

· 青椒：100克

· 調(diào)料：油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒

做法：

1. 豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）、淀粉拌勻上漿。

2. 青椒切成絲，加入鹽拌勻。

3. 鍋內(nèi)加油燒至八成熱，加入豆瓣醬炒香后加入肉絲。

4. 肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。

5. 加入青椒絲炒勻，出鍋前加明油提亮。

2. 韭黃炒肉絲

所需材料：

· 韭黃：適量

· 豬肉：適量

· 調(diào)料：干辣椒、胡蘿卜、生抽、淀粉、蔥姜、鹽

做法：

1. 豬肉切絲，加生抽、淀粉和油攪拌腌制。

2. 韭黃切段，胡蘿卜切絲，干辣椒切絲。

3. 鍋中加油將肉絲滑炒，蔥姜蒜爆香后，加辣椒絲翻炒。

4. 胡蘿卜下鍋翻炒，加韭黃和鹽調(diào)味出鍋。

3. 蘆筍炒肉絲

所需材料：

· 蘆筍：適量

· 里脊肉：適量

· 調(diào)料：醬油、水淀粉、鹽、雞蛋、生姜、白糖、香油

做法：

1. 里脊肉切絲，加醬油、鹽、水淀粉和蛋清攪拌腌制。

2. 蘆筍切段、生姜切絲。蘆筍下鍋燙煮后撈出。

3. 炒鍋加油滑炒肉絲。

4. 再加油爆香生姜，將肉絲下鍋翻炒，接著加蘆筍翻炒，加鹽和白糖調(diào)味，用生粉勾芡，加香油即可。

4. 醬爆肉絲

所需材料：

· 豬通脊肉：250克

· 調(diào)料：雞蛋清1個，蔥白末、蔥絲、姜末、甜面醬、白糖、料酒、醬油、濕淀粉、豬油

做法：

1. 豬肉切絲，用鹽、蛋清、濕淀粉拌勻上漿。

2. 鍋置旺火上燒熱，滑鍋后下油，四成熱時倒入肉絲劃散、滑熟，瀝出。

3. 鍋留油少許，放蔥末、姜末、甜醬炒香，再下白糖炒溶，加酒、醬油、味精及少許水，用濕淀粉勾芡，倒入肉絲，炒勻出鍋，盛入盤中，撒上蔥絲即成。

以上幾種肉絲的做法各具特色，不僅簡單易學(xué)，而且味道鮮美，適合不同口味的人群。在制作過程中，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整調(diào)料的用量，以達(dá)到口味。

以上就是江蘇鹽鐵食品科技有限公司為你總結(jié)的肉絲的幾種常見做法？如果還有什么相關(guān)知識不明白的，可以咨詢我們。